Bosanski somun
 |
| Bosanski recepti - Bosanski somun |
SASTOJCI:
- 1 kg brašna
- 2 supene kašike kvasca
- 250 ml mlijeka
- 1 supena kašika šećera
- 1 čajna kašika soli
- cujrukotica(cujrukot)
PRIPREMA:
- Kvasac pomiješati sa šećerom i uz malo topla mlijeka staviti da uskvasa.
- Brašno i so prosijati, dodati kvasac i sa preostalim mlijekom i vodom zakuhati tijesto.Dobro uraditi rukama, uvijek povlačeći rukom sa vanjske strane tijesta ka unutrašnjosti, dok se ne dobije veoma glatko i mekano tijesto.
- Ostaviti tijesto da naraste duplo a zatim prekuhati, te ponovo ostaviti da nadolazi oko pola sata.
- Na dobro pobrašnjenu površinu tijesto polagano staviti i bez prekuhavanja podijeliti na 6 dijelova. Rukom zatim lagano oblikovati loptice, malo pritisnuti prstima okolo-krajeve somuna i polagano poeti razvlaciti.
- Veoma je bitno da somun razvlacite samo sa krajeva, a ne sa sredine. Ja obično u jednoj ruci (na dlanu) držim somun a drugom razvlacim.
- Malom čaćkalicom za ražnjice, predhodno namocenoj u vodu na somunu praviti rombove, malo somun umiti sa vodom i posuti preko curukoticu.
- Rernu zagrijati na 250 stepeni i somune peći 5-7 minuta, (na plehu koji se grije u rerni) dok ne porumene.Somuni se napušu i to je znak da su gotovi.
