Torta sa ribizlama i kruškama

Bosanska kuhinja: Torta sa ribizlama i kruškama

SASTOJCI:

ZA PODLOGU:

• 200 gr mljevenog keksa
• 80 gr omekšalog maslaca

ZA KREMU:

• 100 gr kiselog vrhnja
• 100 ml vrhnja za šlag
• 150 gr mascarpone sira
• 150 gr bijele čokolade
• 3 bjelanca
• 150 gr šećera u prahu
• 2 vanil šećera
• ribizle i sjeckana kruška
• 1 dcl mlijeka
• 3 lista želatine

ZA DEKORACIJU:

• šlag pjena i ribizle

PRIPREMA:

1. Izmiješati keks i maslac da se dobro uvežu, pa ako je potrebno dodati i malo soka od narandže ili mlijeka i onda rasporediti po dnu kalupa.
2. Želatinu potopiti da nabubri.
3. Bjelanca umutiti sa nekoliko kapi limunovog soka u čvrst snijeg.
4. Umutiti vrhnje za šlag, dodati tome sir i kiselo vrhnje, zatim dodati i šećer.
5. Na pari otopiti čokoladu, dodati joj mlijeko, sjediniti, pa u to dodati želatinu i miješati dok se ne otopi.
6. Zatim skinuti sa pare i malo prohladiti, a potom dodati masi sa vrhnjem i sirom.
7. U to lagano dodavati snijeg od bjelanaca i sve sjediniti.
8. Na podlogu istresti pola kreme, potom poredati voće (količina je proizvoljna, kao i vrsta voća koju preferirate) i na kraju još polovinu kreme.
9. Ohladiti nekoliko sati u frižideru, dekorisati i poslužiti.

Izvor: Bosanski kuhar recept i fotografije preuzeo  sa kulinarskog portala www.tortekolaci.com .